Seamos serios. Si nos hemos esforzado en preparar una comida especial, no podemos echarla a perder con un mal pan y un café peor. ¡No puede ser! Vayamos a la esencia, a los cimientos de la gastronomía y dignifiquemos el valor de todo lo que preparamos para aquellos con los que compartimos nuestra mesa y, […]
Esta receta es para preparar los cangrejos de río como lo hacía mi abuela, uno de los ejes sobre los que se sustenta mi familia que tiene raíces en Herrera de Pisuerga (provincia de Palencia). Quizá no os suene el nombre pero, si os digo que la fiesta principal desde hace muchos años es la […]
Esta receta de costrada mixta (de jamón y queso) se la tengo que agradecer a Mónica, mi colega 2.0 de Deusto. Ella lo hace con la Thermomix pero os cuento también la versión «manual» de la receta, para que la hagáis como más os convenga. En defensa de hacerlo a mano tengo que decir que […]
Mi amiga Marisa es una gran cocinera y la tarde que trajo a mi casa este bizcocho de zanahoria, me encantó. Ya sólo al verlo con esa pinta tan buena, pregunté por la receta, pero no quería dármela. Ella insistía en que lo probara antes. Y lo probé. Y me encantó. Cuando me dijo que […]
Llevaba un tiempo prometiéndola y ya ha llegado el momento de compartir con vosotros la receta de la deliciosa e incomparable Pizza Ré. La reina entre las reinas. La pizza de todas las pizzas. Aún recuerdo como si fuera hoy ese momento, esa aparición, esa iluminación en la Pizzería Ré en Roma donde fui con […]
