Verduras al vapor con lima y cilantro

Verduras al vapor con lima y cilantro

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Verduras al vapor con lima y cilantro

Verduras al vapor con lima y cilantro

Hoy os traigo una receta muy saludable y muy rica: unas verduras al vapor con lima y cilantro.

La preparación básica no puede ser más sencilla: las verduras que más os gusten, cilantro fresco, lima, sal y pimienta.

La propuesta que os presento está basada en hortalizas crujientes que, para mi gusto, son ideales para esta receta pero, por supuesto, podéis utilizar cualquier otra: espinacas, berenjena, calabacín, cebolleta o cebolla (mejor morada), judías verdes…

El surtido es ilimitado.

También, además de usar las hierbas y especias que os propongo, podéis añadir un poco de jengibre fresco y ajo bien picaditos (o, mejor todavía, rallados con un rallador fino), unas hojas de lima kaffir, algo de citronela… Un chorrito de salsa de soja tampoco le va nada mal 😉

Estas verduritas son ideales para acompañar platos como el pollo al curry rojo o al curry verde. También con la ternera al curry verde forma una pareja ideal.

Otra combinación que os recomiendo y es realmente saludable es con la lubina con sal aromática.

Espero que las disfrutéis.

Verduras al vapor con lima y cilantro

Verduras al vapor con lima y cilantro

Ingredientes (por persona)

1 zanahoria

1/2 puerro

1/4 coliflor

1/4 brécol

2 ramas de cilantro fresco

1/2 lima

sal y pimienta (mejor pimienta de Sichuan)

Verduras al vapor con lima y cilantro

Verduras al vapor con lima y cilantro

Preparación

Lavamos bien las verduras.

Las cortamos en trozos más o menos del mismo tamaño.

Colocamos las verduras en una vaporera y salpimentamos.

Cortamos la lima. Echamos un poco de zumo por encima de las verduras y repartimos los trozos en el cestillo.

Sobre la vaporera que podemos utilizar hay varias opciones:

– vaporera de bambú (mi preferida 🙂 ): Si no tiene piezas metálicas, se podría cocinar al microondas.

– vaporera clásica de metal o de silicona (la que es como una rejilla).

Sea cual sea la que utilicemos, colocamos la vaporera dentro de una cazuela con agua en el fondo, tapamos y cocinamos.

El tiempo de cocción es de unos 9-10 minutos para que queden al dente. Si preferís las verduras más blanditas, dejadlas un par de minutos más.

Verduras al vapor con lima y cilantro

Verduras al vapor con lima y cilantro

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