Verduras al vapor con lima y cilantro
Hoy os traigo una receta muy saludable y muy rica: unas verduras al vapor con lima y cilantro.
La preparación básica no puede ser más sencilla: las verduras que más os gusten, cilantro fresco, lima, sal y pimienta.
La propuesta que os presento está basada en hortalizas crujientes que, para mi gusto, son ideales para esta receta pero, por supuesto, podéis utilizar cualquier otra: espinacas, berenjena, calabacín, cebolleta o cebolla (mejor morada), judías verdes…
El surtido es ilimitado.
También, además de usar las hierbas y especias que os propongo, podéis añadir un poco de jengibre fresco y ajo bien picaditos (o, mejor todavía, rallados con un rallador fino), unas hojas de lima kaffir, algo de citronela… Un chorrito de salsa de soja tampoco le va nada mal 😉
Estas verduritas son ideales para acompañar platos como el pollo al curry rojo o al curry verde. También con la ternera al curry verde forma una pareja ideal.
Otra combinación que os recomiendo y es realmente saludable es con la lubina con sal aromática.
Espero que las disfrutéis.
Verduras al vapor con lima y cilantro
Ingredientes (por persona)
1 zanahoria
1/2 puerro
1/4 coliflor
1/4 brécol
2 ramas de cilantro fresco
1/2 lima
sal y pimienta (mejor pimienta de Sichuan)
Verduras al vapor con lima y cilantro
Preparación
Lavamos bien las verduras.
Las cortamos en trozos más o menos del mismo tamaño.
Colocamos las verduras en una vaporera y salpimentamos.
Cortamos la lima. Echamos un poco de zumo por encima de las verduras y repartimos los trozos en el cestillo.
Sobre la vaporera que podemos utilizar hay varias opciones:
– vaporera de bambú (mi preferida 🙂 ): Si no tiene piezas metálicas, se podría cocinar al microondas.
– vaporera clásica de metal o de silicona (la que es como una rejilla).
Sea cual sea la que utilicemos, colocamos la vaporera dentro de una cazuela con agua en el fondo, tapamos y cocinamos.
El tiempo de cocción es de unos 9-10 minutos para que queden al dente. Si preferís las verduras más blanditas, dejadlas un par de minutos más.
Verduras al vapor con lima y cilantro
