Volcán de chocolate - porción

Volcán de chocolate

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Volcán de chocolate - porción

Volcán de chocolate – porción

¿Que hay algo que celebrar? Perfecto

¿Que os queréis dar un homenaje con un postre glorioso? Ideal

¿Que queréis quedar como auténticos gourmets con los invitados? No os lo penséis ni un minuto. Esta es la respuesta a todas vuestras preguntas.

Postre facilísimo de hacer. Se puede preparar con antelación. El resultado es fantástico.

¡¡A por ello!!

Ingredientes

300 gr. de frutas secas: dátiles, pasas sultana, ciruelas pasas, orejones…. Lo que más os guste.

1 vasito de brandy o ron

1 brik de 500 ml. de nata para montar

100 gr. de azúcar glass

1 cucharada sopera de azúcar vainillada

200 gr. de chocolate de cobertura

25 gr. de mantequilla

2 cucharadas soperas de agua

Preparación

Picar las frutas (con una tijera se hace muy fácil) y ponerlas en un cuenco a macerar con el brandy (o el ron) un par de horitas, removiendo de vez en cuando.

Cuando ya estén blanditas y vayamos a usarlas, en un cuenco se monta la nata (tiene que estar bien fría!), se añade el azúcar glass y el azúcar vainillado.

Se escurren las frutas del líquido (si es que ha quedado algo) y se mezcla con la nata.

Se alisa la superficie y se mete al congelador hasta que se endurezca, unas 4-5 horas (o mejor, se hace de víspera y nos olvidamos hasta que lo vayamos a usar).

Cuando haya endurecido, volcar el pastel helado sobre el plato de servir.

Fundir el chocolate y la mantequilla (30 segundos en el micro bastan).

Mezclarlo bien y añadir las 2 cucharadas de agua. A partir de aquí hay que darse prisa porque el chocolate endurece muy rápido:

Volcán de chocolate - cobertura

Volcán de chocolate – cobertura

Con una cuchara sopera extender el chocolate por toda la superficie del pastel. A mi me gusta que quede en plan rústico, como en la foto.

Volver a meter en el congelador hasta que vayamos a servirlo.

Si el postre es para adultos, se puede flambear con un poco de brandy al momento de servir.

¿Cómo lo véis? Dificultad: 0 – Resultado: 10

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