Tarta "toma tarta"

Tarta “toma tarta”

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Tarta "toma tarta"

Tarta “toma tarta”

La tarta “toma tarta” es la segunda que preparo de la cocinera Lorraine Pascale.

La primera fue la tarta de fiesta de chocolate y frambuesas y, la verdad, no puedo decidirme por cuál es más espectacular.

Ambas llaman la atención.

No voy a decir que son rápidas de preparar, pero sí es cierto que parece que requieren mucho más trabajo del que realmente necesitan y el resultado es francamente espectacular.

¡Imprescindible para adictos al chocolate!

Ingredientes

Para el bizcocho

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. azúcar

150 gr. harina

1 cucharadita de levadura química

125 gr. queso fresco batido (crema agria en la receta original)

4 huevos

50 gr. cacao en polvo (yo uso la lata de marca Valor)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Para la cobertura

100 gr. chocolate negro para fundir

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

550 gr. azúcar glas

2 cucharadas soperas de leche

2 bolsas grandes de Maltesers

Preparación

Empezamos por los bizcochos.

Batir muy bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

Incorporar el queso fresco batido (o la crema agria de la receta original), la vainilla y los huevos, uno a uno.

Mezclar la harina con la levadura química, el cacao y la sal y añadirlo a la masa de mantequilla y huevos.

Forrar dos moldes de 20 cm. con papel de horno.

Repartir la mezcla y hornear 25-30 min. a 180ºC.

Sacar y reservar.

Mientras se enfrían los bizcochos, preparamos la cobertura.

Fundir el chocolate (al baño maría o en el micro, en ciclos de 30 segundos).

Aparte, batir la mantequilla con el azúcar glas y la leche durante varios minutos, hasta que quede una mezcla muy fina.

Incorporar el chocolate, que ya habrá templado, y batir hasta que la masa quede de color uniforme.

Para el montaje de la tarta, empezamos por alisar los bizcochos: si han quedado abombados por efecto del horneado, cortar con un cuchillo de pan lo que sobresalga.

(NOTA – No tiramos los sobrantes: los utilizaremos para hacer cake pops).

Teniendo los bizcochos bien planos. los cortamos al medio. Así obtendremos 4 placas de bizcocho.

Colocamos la primera sobre la fuente de servir.

Untamos una capa generosa de la mezcla de mantequilla (como 1/6 de la mezcla total).

Colocamos otra placa de bizcocho y repetimos hasta finalizar las 4 placas.

Untamos la superficie y los laterales con la mezcla que nos quede y alisamos bien con una espátula.

Ahora, vamos colocando los Maltesers hasta cubrirlo por completo.

Refrigerar hasta el momento de servir.

 

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