Verduritas en papillote

Verduritas en papillote

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Verduritas en papillote

Verduritas en papillote

Desde que nos presentaron, las verduritas en papillote y yo somos grandes amigas y creo que también van a serlo para vosotros en cuanto las conozcáis.

Os cuento: se preparan en un momento, se pueden usar las verduras que tengáis a mano y resultan exquisitas.

¿Algo más?

Si es verano, se ponen en la barbacoa y son un acompañamiento genial para carnes o pescados a la brasa.

Si es invierno, en el horno. Se pueden servir como primer plato o como guarnición.

El resultado en ambos casos es delicioso.

Ya sólo falta que las probéis. ¡Animaos!

Ingredientes

1 kg. de las verduras que tengáis a mano o que más os gusten. Os propongo:

champiñones

pimientos rojos

pimientos verdes

pimientos amarillos

zanahorias

espárragos trigueros

puerros

4 ramas de tomatitos cherry (quedan más bonitos si son en rama pero pueden usarse tomates normales cortados en cuartos)

cebollas

Para el aliño:

el zumo de un limón

un chorrito de aceite

2 dientes de ajo

un pellizco de perejil

un pellizco de tomillo

unas hojas de cebollino

sal y pimienta

Preparación

Lavar muy bien las verduras.

Dependiendo del tamaño de los champiñones, se pueden dejar enteros si son pequeños. Si no, partirlos por la mitad o en cuartos.

Cortar en tiras los pimientos rojos, los pimientos verdes, los pimientos amarillos y las cebollas.

Las zanahorias y los puerros se cortan en trozos no demasiado pequeños (como de 4 o 5 cm. de largo)

Quitar la parte dura de los tallos de los espárragos trigueros. Para ello, basta con cogerlos de los extremos y flexionarlos. Se partirán en el punto donde el tallo pasa de leñoso a comestible. Cortarlos al medio si son muy largos.

Los tomatitos cherry, si son en rama, recomiendo dejarlos con la parte verde porque quedan más bonitos al presentarlos.

Colocar todas las verduras en una fuente mientras preparamos el aliño.

En un cuenco o, mejor todavía, en un bote que tenga tapa, poner la ralladura y el zumo del limón, el aceite, los dos dientes de ajo bien picaditos y las hierbas (perejil, tomillo y cebollino picado). Salpimentar.

Tapar el bote y agitar con energía.

Verter el aliño sobre las verduras y mezclar bien.

Cortar 4 rectángulos de papel de aluminio de 30 x 60 cm.

Repartir las verduras sobre los rectángulos, dejando el manojito de tomatitos cherry encima de las demás verduras.

Cerrar los paquetes, dando varias vueltas a los extremos para asegurarnos de que no se escapa el vapor durante la cocción.

Colocar sobre la barbacoa o sobre una fuente de horno y cocinar durante unos 20-25 minutos, en función de si las verduras nos gustan más o menos al dente.

Hay que dar la vuelta a los paquetes a mitad de cocción para que se hagan uniformemente.

Si se hacen al horno, se tendrá que precalentar a horno fuerte (unos 190ºC).

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