salsa chimichurri

Salsa Chimichurri

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salsa chimichurri

salsa chimichurri

Toda buena barbacoa que se precie además de carnes, choricitos, longanizas y demás viandas a gusto del cocinero se acompaña de salsas.

Una de las más clásicas es la famosa Salsa Chimichurri.

Os aviso: hay tantas recetas de esta salsa como parrilleros.

Esta que comparto hoy con vosotros es la de mi buena amiga y excelente cocinera Julieta, de la que ya os hable en su fantástica receta de mermelada de naranja.

Sobre la misma receta base de la salsa chimichurri existen dos versiones:

– La que lleva tomate fresco: ésta no se puede conservar demasiado tiempo (máximo una semana en el frigorífico).

– La receta básica (sin tomate) dura varias semanas sin problema guardada en el frigo.

Váis a ver que los ingredientes son sencillitos y el resultado es buenísimo. Una simple cucharada en el plato le da otra alegría a la carne a la parrilla.

Como en los programas de radio, aprovecho para mandar un besote a mi amiga Julieta con todo mi cariño :*

salsa chimichurri

salsa chimichurri

Ingredientes

2 cucharadas de orégano seco

2 cucharadas de guindilla seca picada (o menos si no os gusta demasiado picante)

3 dientes de ajo picaditos

1 pizca de pimienta negra

250 ml. aceite oliva, girasol o maíz (al gusto)

250 ml. vinagre de vino tinto

1/2 cucharada de cominos machacados

1 cucharadita de sal

perejil fresco picado, al gusto

1 tomate bien picado (*)

Preparación

Poner todos los ingredientes en un bote con tapa y agitar bien hasta que se mezclen.

(*) Recordad que si usáis el tomate fresco no podéis conservarlo más de una semana en el frigo.

Un truco que suelo hacer: preparad la mezcla básica y, el día que os apetezca con tomate, añadid unos daditos bien picados a la cantidad de salsa que vayáis a consumir.

¡Problema resuelto! 😉

salsa chimichurri

salsa chimichurri

4 thoughts on “Salsa Chimichurri

  1. Buenos días, me encanta esta salsa. La había probado en alguna ocasión porque me había hecho gracia el nombre, me gustó mucho pero no sabía como hacerla. Pero lo que más me llamó la atención fue el nombre. 😉
    Besicos

    • Me alegro muchísimo haberte ayudado.
      Ahora sólo queda… ¡¡disfrutarla!!
      Gracias por tus comentarios 🙂

  2. Gracias Rosa por este pequeño pero gran detalle!!! Extraño nuestras tarde culinaria s!!! Te mando un beso muy grande!

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