Mango y cerezas en papillotte

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Mango y cerezas en papillotte

Mango y cerezas en papillotte

Me encanta este postre de mango y cerezas en papillotte por lo sencillo y lo versátil que es.

En época de barbacoa, como ahora, lo ponemos sobre la parrilla mientras estamos comiendo y lo tenemos listo a la hora del postre.

Si no es época, o no tenemos barbacoa, podemos cocinarlo perfectamente al horno.

Hoy os propongo la combinación de mango y cerezas porque estamos en plena temporada y están increíbles, pero también podéis utilizar otras frutas como piña, melocotón o albaricoques.

Por cierto; no olvidéis acompañarlo de helado de vainilla.  ¡Imprescindible! 🙂

Mango y cerezas en papillotte

Mango y cerezas en papillotte

Ingredientes

2 mangos

500 gr. cerezas

3 cucharadas de azúcar moreno

1/2 vasito de licor (opcional). Sirven Cointreau, ron, licor de melocotón…

helado de vainilla

Preparación

Pelamos y troceamos el mango en dados. Reservar.

Lavamos las cerezas. Podemos deshuesarlas, si queremos. Reservar junto con el mango.

Cortamos 2 planchas grandes de papel de aluminio.

Sobre una de las planchas extendemos la fruta.

Espolvoremos el azúcar por encima y salpicamos con el licor, si lo usamos.

Cubrimos con la otra plancha de papel de aluminio y cerramos muy bien los bordes, dando varias dobleces para que no se escape el vapor al cocinarlo.

Si lo hacemos en barbacoa, colocamos el paquete sobre la parrilla y lo tenemos unos 5-8 minutos por cada lado.

Si lo hacemos al horno, lo cocinaremos unos 12-15 minutos a fuego fuerte (190º-200ºC).

Al momento de servir, abrimos el paquete con mucho cuidado porque saldrá el vapor como de una olla a presión.

Repartimos en los platos y acompañamos de una bola de helado de vainilla, echando por encima el almíbar que se ha creado en la cocción.

¡Disfrutadlo!

Mango y cerezas en papillotte

Mango y cerezas en papillotte

 

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