Lomo de cerdo al horno con especias

Lomo de cerdo al horno con especias

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Lomo de cerdo al horno con especias

Lomo de cerdo al horno con especias

La receta del lomo de cerdo al horno con especias es una de las más sencillas que podáis preparar.

Permite muchos acompañamientos como patatas asadas o arroz basmati o jazmín pero a mi me gusta especialmente con unos simples noodles salteados.

Por cierto, si os sobra algo de carne, os aconsejo cortarlo en frío en unas lonchas finas y preparar bocadillos con algún vegetal tipo lechuga o berros y condimentarlos con mostaza (mejor si es de Dijon a la pimienta verde, como la que lleva la receta).

Yo suelo preparar más carne a propósito para que sobre… 😉

 

 

Lomo de cerdo al horno con especias

Lomo de cerdo al horno con especias

 

Ingredientes

una pieza de lomo de cerdo fresco de 1kg. aproximadamente

1 cucharada de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo rallados

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharada de mostaza de Dijon a la pimienta verde

1/2 cucharadita de pimienta de Sichuán molida

2 cucharadas de semillas de sésamo

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharada de salsa de soja

Lomo de cerdo al horno con especias

Lomo de cerdo al horno con especias

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.

Rebozamos la pieza de lomo con las especias dando un pequeño masaje.

Colocamos en una fuente y horneamos 40 minutos para conseguir un lomo rosadito y jugoso como el de la foto.

Esta deliciosa carne se puede acompañar de patatas asadas, arroz basmati o noodles salteados.

Para preparar los noodles salteados:

Cocemos los noodles como nos indique el paquete (normalmente es suficiente con tenerlos a remojo en agua caliente durante unos minutos).

A continuación, retiramos la pieza de carne a una fuente de servir y, en la bandeja en la que la hayamos horneado, ponemos un vasito de agua o de vino blanco.

Ponemos esta fuente al fuego y desglasamos, es decir, removemos hasta que el caramelo que haya quedado pegado durante la cocción se diluya en el agua o vino blanco.

Dejamos reducir durante 1 o 2 minutos.

Volcamos los noddles cocidos, removemos y… ¡a comer!

Lomo de cerdo al horno con especias

Lomo de cerdo al horno con especias

 

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