recetas de masas: masa base para pizza, pasta italiana para lasaña, espagueti, macarrones y muchas más
Analizando el recetario publicado hasta ahora, me extraña no haberos contado cómo preparar estos riquísimos gnocchi de calabaza. Y me extraña porque, siendo yo tan amante de la cocina italiana, os he contado desde cómo se elabora la propia masa de pasta hasta platos diversos como pasta carbonara, espagueti con gambones y tomate fresco, lasaña de verduras y […]
La masa de brioche es muy versátil, ya que sirve tanto para dulces como para salados. Hay infinidad de modalidades y de recetas diferentes: con o sin masa madre, amasada a mano, con panificadora, con thermomix, con más o menos mantequilla…. En fin. Definitivamente en el mundo brioche no hay una verdad absoluta. La receta […]
¿Por qué una Semana del Brioche? Porque quiero dedicar una semana entera a la exaltación del Brioche que, para mi, es una de las masas más exquisitas que se hayan inventado jamás. Es perfecta para repostería y pueden elaborarse también verdaderas delicias saladas. A lo largo de esta semana os iré mostrando algunas recetas basadas […]
La masa quebrada es otra receta imprescindible, de fondo de armario. Es cierto que la venden preparada y lista para hornear en la sección de refrigerados y no suele estar mal pero os aseguro que es tan rápida de preparar, que tardamos más en ir al super a comprarla. La masa quebrada sirve tanto para […]
Esta es la receta básica para preparar pasta italiana, paso a paso (y con fotos). Una vez hecha, se puede utilizar para recetas de tallarines, macarrones, lasaña (en el blog tenéis una receta estupenda de lasaña de gambas) y todas las modalidades que se os ocurran. Veréis que no es nada difícil. Los ingredientes son sencillos (100 […]
