En los últimos años parece que sólo hay recetas de Halloween. No me quejo. La verdad es que las hay muy vistosas y divertidas (como las empanadas de Halloween, las momias de patata o las famosas escobitas de queso). Pero este año, no sé por qué, me apetecen más las recetas tradicionales y el tema «buñuelos» […]
Hoy os traigo una receta imprescindible: las magdalenas caseras de azúcar mascabado. En esta ocasión no es la receta 100% tradicional porque el azúcar de caña o mascabado les da a las magdalenas un toque muy especial. Si todavía queréis darles una vuelta de tuerca, podéis atreveros con el aceite de maíz y harina de maíz […]
Gracias a Celia, que me la pidió la semana pasada, he recuperado de mi «cuaderno de alquimias» una de las recetas que más satisfacciones (y más trabajo) de han dado: la receta de Donuts. Con esta me pasó igual que con la del Roscón de Reyes: la fui modificando, ajustando y retocando hasta que conseguí la […]
El ragú oriental de pollo con brécol y berenjena es el clásico «plato único» que, con un postre, te soluciona la comida o la cena de diario. Tiene verduras, proteínas y, si lo acompañas de arroz o tallarines, también hidratos. Completísimo. Puedes elevarlo a menú de fiesta combinándolo con otros platos como unos nems, un […]
New Orleans. Jazz. Carnaval. Infinidad de películas (todas ellas rodeadas de un ambiente espeso, intrigante y húmedo). Río Mississippi y caimanes. Y comida Cajún. Aromas y especias. Jambalayas y gumbos. Un ingrediente esencial de los gumbos es la okra (también se llama quimbombó, quingombó, gombo, molondrón, ocra y bamia), el fruto de una planta de origen africano […]
