Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

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Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

¡Cómo os he echado de menos!

Como sabréis los que me seguís en Facebook y Twitter, el pasado 9 de Febrero tuve muy mala pata y me rompí un pie 🙁 y, como cocinar con muletas se me hace bastante complicado, no he podido publicar nada en las últimas semanas.

Todavía no estoy al 100% operativa pero ya tengo cierta movilidad así que, como no puedo parar quieta, en cuanto he podido me he lanzado en plancha a la cocina. Mi tesorooooo 😉

¡Ya estoy aquí!

Y el regreso justifica una receta de fiesta como este magnífico Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza.

¡Ya veréis qué sencillo y qué rico!

Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

Ingredientes

1 solomillo de cerdo (o 2 si son pequeños)

100 gr. queso emmental

200 ml. nata para montar o crema fresca

2 puñados de pipas de calabaza

sal y pimienta negra

aceite de oliva virgen

Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Salpimentar el solomillo.

Poner al fuego una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Dorar el solomillo por todas partes.

A continuación meter al horno durante unos 20 minutos.

Mientras se cocina la carne, preparamos la salsa:

Ponemos un cazo al fuego con la nata y el queso rallado. Removemos y dejamos que reduzca.

Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

Añadimos las pepitas de calabaza y cocinamos un par de minutos más.

Paa servir, cortar rodajas de solomillo de unos 4 cm. de grosor y napar con la salsa de queso y semillas de calabaza.

Servir inmediatamente.

Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

2 thoughts on “Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza

  1. Hoy hice una ensalada muy completita con un toque de semillas de calabaza que parece no gustó. Pues ahora volveré a la carga con tu receta y espero las aprueben ya, son muy ricas en potasio y beneficiosas para la salud. Pero vamos, esa buena carne y queso deben ser para echar lágrimas. Gracias por la receta.
    http://www.artemaderaolivo.com/

    • De nada.
      Estoy convencida de que vas a triunfar con este nuevo intento.
      Como bien dices, la combinación de buena carne, queso y semillas de calabaza está para echar lágrimas 🙂
      Ya me contarás…

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