Las brochetas como ésta de pollo Satay son las que englobo en la categoría de temporada primavera-verano: son ligeras, pueden hacerse al horno, en la sartén o en la barbacoa.

Puede ser plato único con el acompañamiento de una buena ensalada o formar parte de los entrantes de un día de barbacoa en familia o con amigos.

El Pollo Satay es una receta ligera que todavía puede «aligerarse» más eliminando o reduciendo el aceite y el azúcar del marinado y la salsa de cacahuete del acompañamiento (o sustituyéndola por otra menos calórica).

Ingredientes

500 gr. de pechugas de pollo cortadas en tiras de 2,5 x 5 cm.

Salsa picante de cacahuete para acompañar

Para el marinado

1 cucharadita de canela molida

1 cucharada de comino molido

1 cucharadita de pimienta negra molida (mejor todavía, usad un molinillo de los que venden con mezcla de pimientas)

150 ml. de aceite

100 ml. de salsa ligera de soja

2 cucharadas de azúcar de palma o azúcar moreno

Para la guarnición

1 cebolla ligeramente picada

Verdura en daditos (tomates, pepino, rabanitos…)

Preparación

Poner las tiras de pollo en un cuenco con los ingredientes del marinado.

Tapar y dejar reposar al menos 4 horas en la nevera (mejor toda la noche), removiendo de vez en cuando.

Ensartar las tiras en palos de brochetas y asar en una parrilla engrasada 3-4 minutos por cada lado.

También se pueden hornear a 200ºC.