No sólo de carnes a la parrilla vive el hombre… 😉 Hoy voy a mostraros una manera sencillísima de preparar marisco en la barbacoa o en la parrilla. Sirve para todo tipo de marisco: mejillones, almejas, navajas, gambas, langostinos… incluso calamares y pescado. Lo bueno de este aliño es que realza el sabor del producto […]
Hace algunos años, en un viaje en búsqueda de Don Quijote y Sancho Panza por Almagro y alrededores descubrí el escabeche. No es que no lo conociera de antes. No es eso… Me explico. Lo que descubrí fue la versatilidad que tiene el concepto «escabechar» para todo tipo de alimentos, sean aves, pescados o verduras. […]
Hace mucho, mucho tiempo, en los inicios de este blog, os hablaba de Herrera de Pisuerga y de la receta de los cangrejos de río de mi abuela Cefe. Inigualables. Fantásticos. Os aconsejo revisitar el post y visionar el entrañable vídeo que hay colgado (por cierto, aparecen primos míos 😎 ). Volviendo a los cangrejos […]
Con esta receta de costillas adobadas, junto con la que os di hace un tiempo de costillas con salsa barbacoa a mi estilo, ya tenéis donde elegir. Si tuviera que comparar ambas, os diría que la diferencia fundamental, aparte del sabor ¡por supuesto! es que los ingredientes de esta receta son mucho más habituales. De los […]
Esta receta es para preparar los cangrejos de río como lo hacía mi abuela, uno de los ejes sobre los que se sustenta mi familia que tiene raíces en Herrera de Pisuerga (provincia de Palencia). Quizá no os suene el nombre pero, si os digo que la fiesta principal desde hace muchos años es la […]
