Ya os adelantaba hace un par de días que íbamos a dedicar la semana a la exaltación del brioche y, para romper con el tópico de que es exclusivamente un dulce, vamos a comenzar con un Brioche de salchichas, jamón y queso. ¿Qué tal os suena? Supongo que bien pero… ¡ni os imagináis el sabor! […]
La masa de brioche es muy versátil, ya que sirve tanto para dulces como para salados. Hay infinidad de modalidades y de recetas diferentes: con o sin masa madre, amasada a mano, con panificadora, con thermomix, con más o menos mantequilla…. En fin. Definitivamente en el mundo brioche no hay una verdad absoluta. La receta […]
Ya os he dicho alguna vez que me encanta preparar panes, de todos los sabores y formas, así que los panecillos de hamburguesas no podían quedarse fuera del recetario, ¿a que no? Es cierto que es mucho más rápido ir al super o a la panadería y comprarlos pero… ¿y el gustazo de prepararlos? ¿y […]
Seamos serios. Si nos hemos esforzado en preparar una comida especial, no podemos echarla a perder con un mal pan y un café peor. ¡No puede ser! Vayamos a la esencia, a los cimientos de la gastronomía y dignifiquemos el valor de todo lo que preparamos para aquellos con los que compartimos nuestra mesa y, […]
Desde mi punto de vista, la masa base para pizza es una de las recetas básicas. Auténtico fondo de armario de cualquier cocina que se precie (como todas las que pongo en esta sección). Aquí os la cuento paso a paso (y con fotos). Reconozco que he sido una cliente habitual de las pizzas a […]
