Con la receta de Rollitos de salmón marinado con crujientes arrancamos la maratón navideña.

Aunque no lo creáis, hay todo un mundo ahí fuera.

El problema es que los árboles de cóctel de gambas, cordero y turrones no nos dejan ver el bosque, el inmenso universo exterior de comidas deliciosas que nos pueden inspirar grandes encuentros especiales, como son las celebraciones gastronómicas navideñas.

Evidentemente todas y cada una de las recetas que os voy a proponer son vistosas, deliciosas y fantásticas para celebraciones especiales pero no exclusivas de navidad, así que podéis echar mano de ellas cuando queráis disfrutar con la familia o con los amigos.

Empiezo a contaros los ingredientes y la preparación. Es muy sencilla y, además, el marinado os servirá para otra receta de entrante delicioso. 2×1. No os quejaréis, ¿eh?

Ingredientes

Obleas de arroz (se encuentran fácilmente en comercios de comida asiáticas y en grandes superficies)

un lomo de salmón fresco

una zanahoria

fideos de arroz ( los más finos)

aceite suave para freir

Para el marinado:

zumo de un limón

2 dientes de ajo

1 cucharada de jengibre rallado

1 cucharada de miel o de azúcar morena

3 cucharadas de salsa de soja

sal y pimienta negra

Preparación

Empezamos por preparar el marinado, mezclando en un cuenco el zumo de limón, el ajo, jengibre, salsa de soja, azúcar o miel, sal y pimienta.

Cortamos el lomo de salmón en tiras de unos 8 cm. de largo y aproximadamente 2 cm. de lado.

Colocamos dentro de la salsa las tiras de salmón y dejamos marinar una media hora.

Mientras tanto, pelamos las zanahorias y cortamos bastoncitos de 8 cm. de largo. Podemos hacerlo con el cuchillo o con el pelador de verduras. Reservamos.

En un cazo o en una sartén, ponemos abundante aceite al fuego.

Cuando esté caliente, echamos los fideos de arroz en manojitos cortados también de 8 cm. de largo.

Los doramos y pasamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservamos.

En una sartén calentamos unas gotas de aceite y doramos el salmón al punto que nos guste, pero os aconsejo que no lo cocinéis en exceso (con un par de minutos debería ser suficiente). Sacamos de la sartén y reservamos.

Hervimos medio litro de agua y lo volcamos sobre una fuente en la que quepan las obleas.

Remojamos una a una las obleas durante unos segundos, hasta que se vuelven flexibles.

Las colocamos sobre un paño seco.

En cada oblea colocamos una tira de salmón, unos bastoncitos de zanahoria y un manojito de fideos de arroz fritos.

Cerramos los rollitos enrollándolos y metiendo los bordes laterales para que no se salga el relleno.

Para servir, hacemos un corte al bies.

Se puede acompañar de salsa de yogur o salsa de soja con jengibre.