Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul

Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul

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Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul

Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul

Esta receta de pavo relleno es realmente rica.

Por un lado tenemos la combinación de sabores del queso azul y de las espinacas.

Por otro, el crujiente de las almendras y, para culminar, la jugosidad de la pera.

La mezcla es prácticamente perfecta 😉

Una ventaja añadida es que podemos hacer de esta receta un plato especial de diario o un plato para ocasiones especiales.

Por ejemplo, estas próximas Navidades.

¿A que ya os lo estáis imaginando?

Ingredientes

750 gr. pavo (pechuga o patorra deshuesada)

50 gr. almendras peladas toscamente picadas

100 gr. espinacas

50 gr. queso azul

1 pera

1/2 vasito de agua, vino blanco o caldo

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

sal y pimienta negra

Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul

Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una sartén calentamos 1-2 cucharadas de aceite y doramos ligeramente las almendras.

Añadimos las espinacas, salamos ligeramente y cocinamos 2-3 minutos, hasta que las espinacas están hechas.

Apartamos del fuego.

Pelamos la pera y la cortamos en daditos.

Añadimos a la mezcla de la sartén los dados de pera y el queso azul desmenuzado con los dedos. Reservamos.

Extendemos la pieza de pavo y la salpimentamos por ambos lados.

Repartimos el relleno por el centro, enrollamos y cerramos ayudándonos de palillos o de hilo de bramante.

Colocamos el rollo en una fuente, untamos con un poco de aceite y metemos al horno.

Horneamos durante 40-50 minutos.

Al sacarlo del horno, pasamos el pavo a una fuente de servir y reservamos.

En la fuente del horno añadimos 1/2 vasito de agua o vino blanco o caldo (lo que más nos guste) y ponemos al fuego, despegando con una cuchara lo que haya quedado pegado en la fuente.

Colamos la salsa, pasándolo a un cacito y añadimos la mantequilla. Movemos el cazo hasta que la mantequilla se derrita.

Ya lo tenemos todo a punto.

Para presentarlo, cortamos el rollo en rodajas y salseamos.

¡A la mesa!

Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul

Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul

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