Las celebraciones navideñas siguen avanzando y, casi sin darnos cuenta, hemos llegado al menú de Año Nuevo. Es un día de celebración, de recibir al año que llega y que estamos deseando estrenar. El año en el que tenemos depositadas nuevas ilusiones. Y el día en que no nos apetece madrugar porque la noche anterior, […]
¿Se os ocurre mejor propuesta para terminar una cena de gala que un sorbete de cava rosado? Puede que haya alguna, pero es difícil de encontrar… 😉 Bromas aparte, la verdad es que es un colofón perfecto para culminar una cena especial porque, habitualmente, son cenas copiosas y un sorbete ayuda a la digestión además […]
La propuesta de hoy, el conejo con salsa de cava y almendras, es una receta un tanto sofisticada pero no por ello complicada de preparar. Yo suelo prepararla en ocasiones especiales, como en fechas navideñas, donde el maridaje con el cava que se suele servir durante las cenas o comidas, es perfecto. Por supuesto, quien […]
El arroz salvaje me encanta. Tiene un sabor ligeramente ahumado y un toque crujiente ideal para acompañar gran cantidad de platos: aves, gambas, carne… La preparación es una tontería: basta con freirlo en abundante aceite y dejar que se infle como las palomitas. La única recomendación que os hago es que el aceite que utilicéis […]
Si hay un elemento predominante en Nochevieja es el cava, que nos acompaña en la celebración de la despedida del año viejo y la bienvenida al nuevo año. Brindamos durante la cena. Brindamos con las uvas. ¿Por qué no mantener el maridaje también con los platos? En la propuesta de menú para Nochevieja, propongo el […]
