Como sabéis, los calzone son una pizza doblada al medio, como una empanadilla grandota, de manera que la masa hace de contenedor y los ingredientes se cocinan en su interior, sin contacto directo con la fuente de calor, como en el caso de las pizzas tradicionales. Por este motivo, el resultado suele ser mucho más […]
El rabillo de ternera con hierbas provenzales utiliza una de las piezas más jugosas de la ternera. Si todavía no la habéis probado, os animo a que lo hagáis. Pedídsela al carnicero y muy probablemente la tendrá disponible. Por si acaso, para no arriesgaros, se la podéis encargar con 1 o 2 días de antelación […]
El sabor del brioche de tomates secos y queso de cabra es probablemente el más sofisticado de todos los que he compartido con vosotros hasta ahora. Es sutil y aromático. Como dice ese anuncio es «Placer adulto»… 😉 Ya por el nombre se deduce que uno de los ingredientes fundamentales de esta receta es el […]
Sabéis que soy una fan incondicional de las brochetas en todas sus modalidades. En esta ocasión os presento unas deliciosas brochetas de champiñones y verduritas, ideales para preparar tanto en barbacoa, cuando el tiempo lo permite, como al horno. Las he llamado así porque, aunque os hago una propuesta concreta de verduras para acompañar a […]
Probablemente al oír «ensalada de cuscús, fruta y vegetales» hayáis puesto cara de extrañeza. ¿Cómo? ¿Pero el cuscús no se come caliente? ¿Y no acompaña al cordero? ¿Qué invento es esto de cuscús en ensalada? ¿Y además mezclando fruta y verdura? ¿…? Tranquilidad. Que no cunda el pánico. Os doy mi palabra de cocinillas que […]
